#### **Składniki:**
– 1 kg świeżej słoniny (najlepiej z tłustej części boczku) – [ewentualnie cały boczek]
– 1 kg Podgardle
– 1 kg Pachwina
– 2 cebule
– 2 jabłka (najlepiej kwaśne, np. reneta)
– 3 ząbki czosnku
– 1 łyżka majeranku
– 1 łyżka kminku
– Sól i pieprz do smaku
#### **Przygotowanie:**
1. **Przygotowanie słoniny:**
– Słoninę pokrój na małe kawałki (ok. 2-3 cm).
– Włóż kawałki do garnka lub na patelnię i zacznij podgrzewać na małym ogniu.
2. **Wytapianie smalcu:**
– Gdy słonina zacznie się topić, zmniejsz ogień i gotuj powoli, mieszając od czasu do czasu.
– Proces wytapiania może zająć około **1,5-2 godzin**.
3. **Dodanie składników:**
– Cebulę i jabłka pokrój w kostkę, a czosnek drobno posiekaj.
– Gdy słonina się wytopi, a skwarki staną się złociste, dodaj cebulę, jabłka i czosnek.
– Smaż przez kolejne **15-20 minut**, aż cebula i jabłka zmiękną.
4. **Doprawianie:**
– Dodaj majeranek, kminek, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.
5. **Podawanie:**
– Gorący smalec przelej do słoików lub glinianych naczyń.
– Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przechowuj w lodówce.
### **Porady:**
– **Skwarki**: Jeśli lubisz chrupiące skwarki, możesz je oddzielić od smalcu przed dodaniem cebuli i jabłek.
– **Dodatki**: Smalec można wzbogacić innymi składnikami, np. suszonymi grzybami, boczkiem wędzonym lub ziołami.
– **Podawanie**: Smalec najlepiej smakuje na świeżym chlebie, z ogórkiem kiszonym lub cebulą.
### **Dlaczego warto zrobić smalec w domu?**
Domowy smalec to **gwarancja jakości** i smaku. Nie zawiera konserwantów ani sztucznych dodatków, a do tego jest łatwy w przygotowaniu. To idealny sposób, by wrócić do tradycji i cieszyć się smakiem, który znały nasze babcie.
📌 **A Ty? Jak robisz smalec?** Podziel się swoimi sposobami w komentarzach!
#Smalec #DomowySmalec #PolskaKuchnia #TradycyjnePrzepisy #WędzarniczeBractwoUK #Przepisy #PoradyKulinarne #YouTube #PasjaDoGotowania #InspiracjeKulinarne #DomoweGotowanie