Tym razem nasz **Prezes** postanowił wędzić tradycyjną **kiełbasę chłopską**, ale oczywiście nie byłby sobą, gdyby nie dodał swojego charakterystycznego akcentu! 🍖💨 W tym wpisie podzielę się z Wami szczegółami procesu, od przygotowania mięsa po wędzenie i podpiekanie.
**Składniki i przyprawy:**
– Mięso wieprzowe kl. I – 2 kg
– Mięso wieprzowe kl. II – 3 kg
– Wołowina kl. II – 1 kg (dodatek Prezesa!)
– Pieprz – 1,5 g/kg
– Majeranek – 0,5 g/kg
– Czosnek – 2 g/kg
– Gorczyca – 2 g/kg
– Peklosól – 17-22 g/kg
– Jelita wieprzowe
**Proces przygotowania:**
1. **Peklowanie mięsa** – mięso peklowaliśmy na sucho przez 48 godzin w temperaturze 6°C.
2. **Rozdrobnienie i mieszanie** – mięso zostało rozdrobnione, a następnie dokładnie wymieszane z przyprawami.
3. **Nadziewanie jelit** – tradycyjna metoda, ale z precyzją!
4. **Wędzenie** – kiełbasy wędziliśmy zimnym dymem przez 2-3 dni.
5. **Podpiekanie** – Prezes postanowił podpiec połowę kiełbas do 68°C w środku, aby reszta rodziny również ja skosztowała ( Reszta rodziny nie lubi surowej kiełbasy)
Efekt? **Kiełbasa wyszła idealnie** – soczysta, aromatyczna i pełna smaku! 🎉
Zachęcam do obejrzenia nagrania na YouTube, gdzie Prezes krok po kroku pokazuje cały proces:
**Bardzo dziękuję naszym partnerom za wsparcie:**
👉 **@Borniak** – za udostępnienie wędzarni do testów!
👉 **@smokehouseguru**– Oficjalnemu dystrybutorowi wędzarni Borniak na UK!
👉 **@WhiteEagleSmokehouse** – za wsparcie i doświadczenie!
👉 **Wędzarnicze Bractwo UK** – za zaangażowanie i społeczność!
Jeśli masz swoje doświadczenia z wędzeniem kiełbasy, podziel się nimi w komentarzach! 💬
#Wędzenie #KiełbasaChłopska #Borniak #WędzarniczeBractwoUK #SmokedMeat #Grillowanie